不放一滴油的茶香牛腩

作者： Slava的Ella

跟着YouTube学做的茶香牛腩 终于出锅啦！ 很棒的味道 一口 两口 停不下 然而要牛坑肉部位最好

用料

• 生抽 一汤勺
• 红茶 包
• 牛腩
• 八角
• 香叶
• 花椒
• 干辣椒
• 姜片
• 冰糖

不放一滴油的茶香牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切大坨 冷水泡血水 红茶我用的是茶包袋的 3袋 热水泡半小时 用茶叶的话 记得过滤叶子

步骤 2

洗净牛腩 冷水下锅 放姜片 煮开半分钟后关火 把肉捞出 清水洗净 沥干水备用 水能放多少放多少 这样血水在慢热过程中 出的更干净（自我感觉）

步骤 3

准备一口锅 YouTube上是说最好用铸铁锅 我没有 所以用的是高压锅 控干锅底 直接放冰糖碎 我家也没有 用的是白糖 切记 要小火 这样糖看看变色 不容易糊

步骤 4

糖融后 颜色变棕色

步骤 5

直接放入沥干水的牛腩 不用放油 切记仍然小火 翻炒均匀 就肉眼见的上色了 不用担心糊锅 因为小火 而且牛腩能出水和油

步骤 6

上色后 放入酱油

步骤 7

翻炒后 放大火 放香料（八角 香叶 花椒 辣椒）

步骤 8

炒到听见油滋滋

步骤 9

放红茶水 量是到肉的8分线 不用没过肉

步骤 10

翻炒均匀 水开后 盖上高压锅盖 上气后小火 十分钟即可 开盖后大火翻炒收汁

步骤 11

成了啊！

菜谱创建时间：2022-09-08 17:23:14