黄豆闷猪蹄

作者： 心静如止水_1vdl

疫情在家研制美食

用料

• 黄豆60 克
• 冰糖12 克
• 料酒3 勺
• 老抽1 勺
• 盐8 克
• 干辣椒3 个
• 八角2 个
• 姜5 片
• 香叶1 片
• 花椒8 粒
• 猪蹄1 只
• 生抽3 勺
• 小葱1 根

黄豆闷猪蹄的做法步骤

步骤 1

提前泡发黄豆6-7小时

步骤 2

猪蹄加料酒，姜片冷水下锅焯水

步骤 3

准备好配料：葱，蒜，花椒，干辣椒，香料，冰糖

步骤 4

烧热油，关小火，放冰糖，待冰糖融化，放入猪蹄，上色

步骤 5

放入备好的配料，加入老抽1勺，生抽3勺，盐2勺，继续翻炒

步骤 6

倒入电饭煲，这里也可以是自己的汤锅，加开水400ml，中火炖煮30分钟

步骤 7

加入黄豆，继续中火炖煮20分钟，最后大火再煮5分钟收汁

菜谱创建时间：2022-09-08 15:17:51