【紫薯银耳莲子羹】

作者： 蜜桃厨房小主

秋天的空气逐渐干燥，总是惹得喉咙发痒，尤其是睡前，喝水也只能暂时缓解。 故而每到此时节，能润燥生津、补肺养阴的食物会更受青睐。 银耳自不必说，秋冬糖水的标配，是出了名的滋润“好手”。 而莲子则是顺时而食，所谓夏赏莲、秋吃莲。除去秋燥养安神，是天地间自然形成的饮食规则。 至于用紫薯来搭，一是紫薯与银耳皆为粗纤维食物，同煮同食，促进肠胃蠕动，有较好的消化效果。 二是紫薯的口感软糯，与丝滑的银耳相衬更为和谐。 加之紫薯做甜食也很出彩，又含有淀粉物质，即使喝饱了它，也不担心因此耽误正餐，它本就可以当主食来吃~

用料

• 紫薯 220g
• 干莲子 30g
• 银耳 10g
• 红枣 10颗
• 清水 1200ml
• 冰糖 25g
• 枸杞 10g
• 牛奶 200ml

【紫薯银耳莲子羹】的做法步骤

步骤 1

干莲子和银耳分别用清水浸泡3小时左右，紫薯去皮切大块，红枣去核备用

步骤 2

将泡发好的银耳用剪刀剪去黄色底部，用手撕成小块，清洗干净沥干水分备用

步骤 3

将处理好的银耳、莲子、紫薯块放入锅中，倒入清水开大火煮开后转中小火慢炖45分钟

步骤 4

开盖加入红枣块再盖上盖子再煮15分钟

步骤 5

最后开盖加入冰糖、枸杞、牛奶搅拌至冰糖融化即可

步骤 6

牛奶刚一倒入，粉紫晕染开来，稍微搅拌，软糯奶呼呼的紫薯银耳莲子羹，出锅啦~

【紫薯银耳莲子羹】的小贴士

1.想快速出胶的小伙伴可以将银耳撕碎一些或者用都剁碎一些 2.能买到鲜银耳的也可以用鲜银耳制作，这样可以缩短烹煮时间 3.此菜谱是3~4人份量

菜谱创建时间：2022-09-08 13:59:10