泰式甜点露楚

作者： 法焙客家庭烘焙

新奇的泰国皇家小甜点-露楚，颜色鲜艳明亮，外型好看小巧可爱，颜值超高一口一个小水果，外层晶莹剔透，一口甜蜜刚刚好~ 所用模具：法焙客迷你月饼模 配方量可以做12个20-30g的露楚。

用料

• 绿豆沙 300g
• 椰浆 125g
• 食用色素 适量
• #水晶皮
• 寒天粉 6g
• 纯净水 250g
• 细砂糖 20g

泰式甜点露楚的做法步骤

步骤 1

准备好制作月饼皮的材料。

步骤 2

绿豆沙与椰浆混合，放入不粘锅中，中小火翻炒至光滑成团，有可塑性。

步骤 3

放凉备用。

步骤 4

调色：将绿豆沙调色，制作不同口味。 绿色-抹茶粉，黄色-原味，粉色-红丝绒，橘黄色-芝士粉。

步骤 5

将调色好的绿豆沙分割重量。螃蟹30g/个，樱花-25g/个，桃子30g/个，凤梨30g/个。将分割好重量的绿豆沙放入模具，压制成型。

步骤 6

准备好水晶皮制作材料。

步骤 7

将寒天粉、细砂糖、纯净水一起放入锅中，中小火煮沸，保持煮沸状态10秒后关火。

步骤 8

静置2-3分钟后使用。

步骤 9

使用竹签，从绿豆糕一段插入，将整个绿豆糕浸没在水晶果冻液里面，裹均匀取出，晾干后再沾1次。

步骤 10

一款精巧可爱，颜值超高的泰式露楚就做好了，一口甜蜜刚刚好~

菜谱创建时间：2022-09-08 13:20:34