香酥的干煎带鱼

作者： 长一点的短发

哈哈哈哈❗️过程照片忘记拍了，下次补上😁

用料

• 带鱼 1条
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 葱 1根
• 姜 6片
• 生抽 3勺
• 耗油 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 胡椒粉 适量
• 花椒 15粒
• 面粉 80克

香酥的干煎带鱼的做法步骤

步骤 1

菜市场买的带鱼，让老板杀好，剪段❗️❗️

步骤 2

带鱼清洗干净，改花刀（这里花刀要不要看个人哈，花刀改一下更容易入味） 放入葱姜蒜，料酒，生抽，耗油，黑胡椒粉，花椒，盐，抓拌均匀腌制两个小时以上❗️

步骤 3

腌制好的带鱼撇去腌料，用厨房纸擦干水分❗️ 这时候可以先起锅热油了❗️ 保鲜袋一个，放入面粉，把擦干水分的带鱼放进去，捏紧保鲜袋的口开始摇晃（轻轻摇晃就行，别太用力了😂）直至每个带鱼段都裹上面粉就可以了❗️

步骤 4

带鱼段抖去多余的面粉，放入锅里开始煎，煎至两面金黄就可以啦❗️ 不要心急哦，一面煎至金黄定型了再翻面哦❗️

步骤 5

香迷糊了😍

香酥的干煎带鱼的小贴士

1.可以放腌制过夜，会更入味哦 2.吃辣的小伙伴，腌制的时候可以放辣椒粉或者小米辣都行

菜谱创建时间：2022-09-08 11:21:44