五仁怪味月饼～忒好吃

作者： 刷牙小能手

每过一段时间烘焙瘾就开始作祟😜，喜欢中国传统节日的食物，去年做了蛋黄酥感觉良好(✪▽✪)，今年来尝试月饼～ 一共烤制了22枚

用料

• 馅料(25克一个）
• 夏威夷果仁 130克
• 怪味豆 160克(直接拆了一袋洽洽～
• 葡萄干 60克
• 红糖 5克
• 蜂蜜 2勺
• 胡椒粉 2克
• 盐 适量
• 外皮(25克一个）
• 黄油 170克
• 糖粉 40克
• 低筋面粉 330克
• 蜂蜜 2勺
• 蛋黄 2个

五仁怪味月饼～忒好吃的做法步骤

步骤 1

馅料提前一晚准备好了，团成25克一枚的小团子，冰箱冷藏一晚定型。 （拌好馅料尝一下，甜咸视情况调味）

步骤 2

25克饼皮包裹住25克馅料，放进模具中，按压成型。

步骤 3

我的烤箱容量15个烤一锅，分两次进行(●°u°●)​ 」

步骤 4

要进烤炉啦😁 （烤箱预热180度，烤制8分钟刷蛋液）

步骤 5

蛋黄加清水，均匀涂在月饼表面

步骤 6

蛋液刷好(✪▽✪)

步骤 7

再次烤制8分钟 （碎碎念，我家的烤箱二次烤的时候还要重新预热再加热，是不是现在的烤箱都是这个亚子🤔）

步骤 8

出炉辽👏👏

步骤 9

冷却装袋，加热板封口 （人靠衣装，饼靠包装哈哈哈哈😄）

步骤 10

齐活儿

步骤 11

装袋收摊儿 中秋节快乐😽

五仁怪味月饼～忒好吃的小贴士

我直接成品怪味豆搅碎拌进馅料，本身里面也有调味了，所以具体调味要最后尝一下是根据自己调整 我的馅料整体偏甜，不喜甜的可以减少糖量 👻自创的怪味五仁馅料很香，烤制的时候整个家里充满坚果黄油的香甜味儿，很推荐尝试～ 😼欧克希望可以给大家的中秋月饼提供思路 😽月饼节快乐

菜谱创建时间：2022-09-08 10:00:05