鲜椒酱

作者： 一秋秋秋秋秋秋秋

用料

• 红辣椒 1斤
• 绿辣椒 0.5斤
• 洋葱、香菜、小葱 适量
• 八角、香叶、花椒、桂皮 适量
• 生姜 1小块
• 大蒜 2头
• 盐、生抽 适量

鲜椒酱的做法步骤

步骤 1

辣椒洗干净，稍微晾干点。我买多了，用不了这么多。我用了一斤半左右。

步骤 2

辣椒搅碎，生姜和大蒜一起搅碎，洋葱、小葱、香菜切大段。

步骤 3

锅热后倒油，多来点，把洋葱、小葱、香菜、花椒、八角、香叶、桂皮倒进去炸，炸到焦黄捞出。

步骤 4

将生姜末和蒜末倒入锅里，开小火炸两三分钟。

步骤 5

倒入辣椒碎，开中火，不停翻炒。刚倒进去辣椒瞬间把油吸干了，不用担心，后面会出油。

步骤 6

翻炒五分钟后，加入盐和生抽。喜欢耗油也可以加点。不用太咸，正常炒菜的咸度。

步骤 7

翻炒入味后，盛出装盘，放凉后放入冰箱冷藏，可以保存一周。

菜谱创建时间：2022-09-08 08:54:56