抹茶香草冰淇淋月饼。免蒸免烤

作者： JiJisKitchen

冰淇淋月饼也算是一款创新的月饼，虽然中秋节在节气上已经入了秋，但是通常中秋前后的气温还是挺高的，而且有别于传统月饼的油腻，冰淇淋月饼冰冰凉凉，甜而不腻，大人小孩都喜欢。 🥣材料（可以做8-9个冰淇淋月饼）： 抹茶巧克力外壳： 白巧克力 200克，椰子油 15克，抹茶粉 8克。 香草冰淇淋: 动物性淡奶油（Whipping Cream） 300克，炼乳 120克，香草精 1小勺（5ml）。 ‼️不喜欢抹茶可以只用黑巧克力或白巧克力，冰淇淋也可以用任何你喜欢的口味

用料

• 白巧克力 200克
• 椰子油 15克
• 抹茶粉 8克
• 淡奶油 300克
• 炼乳 120克
• 香草精 1小勺

抹茶香草冰淇淋月饼。免蒸免烤的做法步骤

步骤 1

外壳：白巧克力，椰子油和抹茶粉隔热水加热到巧克力融化 ‼️不喜欢抹茶味的可以只用黑巧克力或白巧克力。

步骤 2

‼️加椰子油的目的是为了稀释巧克力溶液，让它更顺滑、更具光泽度和流动性。如果喜欢巧克力厚一点的也可以不加。

步骤 3

倒适量在硅胶月饼模具中 ‼️硅胶模具最容易脱模，而且不会弄碎巧克力外壳。

步骤 4

转动让巧克力均匀的覆盖在模具周围和底部

步骤 5

如果模具内有多余的巧克力就倒回碗中。 连同模具一起把巧克力外壳放进冰箱冷冻15分钟，让巧克力凝固。 ‼️剩余的巧克力溶液可以继续隔热水保温着，避免凝固，因为后面还要使用

步骤 6

巧克力外壳在冷冻的时候我们来制作香草冰淇淋：淡奶油打发至出现纹路不易消失，当仍然可以缓慢流动的状态

步骤 7

加入炼乳和香草精拌匀即可。

步骤 8

‼️这个是做法最简单的冰淇淋，你也可以使用我之前分享过做法的任何一款冰淇淋。 ‼️如果不做冰淇淋月饼，可以就把冰淇淋溶液装入容器冷冻，就是简单好吃的香草冰淇淋。

步骤 9

把冰淇淋溶液挤入模具中，继续冷冻20分钟左右。 ‼️不要挤得十分满，因为最后还要再覆盖一层巧克力。

步骤 10

20分钟后取出半成品冰淇淋月饼，再最上面覆盖一层巧克力

步骤 11

再次冷冻3-4个小时至冰淇淋完全冻硬。就可以取出脱模享用了。

步骤 12

甜而不腻，不想吃传统月饼，试试这个吧

菜谱创建时间：2022-09-07 22:41:24