红烧带鱼段

作者： 阿廖沙妈妈

红烧带鱼段是一道传统家常菜，但做不好容易腥和柴，有几个环节要注意‼️1.洗带鱼时一定要把内膜的黑膜洗净，是除腥的关键。2.带鱼鳞不要去掉，鱼鳞中有许多胶原蛋白，能加强人体皮肤的弹性，特别合适女性食用。鱼鳞中含有许多抗氧化物质，帮助机体消除氧自由基，缩小自由基对人体的损伤，能够减缓脑神经的衰老，改善记忆力。3.带鱼切段葱姜料酒腌制后薄薄裹一层普通面粉炸至定型，要热锅凉油，可以防止粘锅。

用料

• 带鱼 1条
• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 1瓣
• 酱油 1勺
• 白糖 少量
• 香醋 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 米婆婆糯米料酒 1勺

红烧带鱼段的做法步骤

步骤 1

有幸收到米婆婆臻鲜本位糯米料酒。

步骤 2

1.带鱼洗净切段，切花刀，放葱姜蒜，料酒，盐，胡椒粉腌制。 2.裹上薄薄面粉热锅凉油煎制定型，捞出。 3.热油放郫县豆瓣酱，炒出红油，放带鱼，葱姜蒜段，料酒，酱油，醋，糖，不用放盐，加热水，漠过带鱼，小火盖盖炖约10分钟，开大火收汁，开吃光盘😋

菜谱创建时间：2022-09-07 21:33:33