小笼包

作者： 雪玥美食

用料

• 面皮
• 面粉 250克
• 盐 2克
• 开水 50克
• 冷水 80克
• 馅
• 猪肉 250克
• 葱 1根
• 姜 3片
• 盐 10克
• 生抽 1勺
• 油 20克
• 白糖 10克
• 鸡精 半勺
• 十三香 半勺
• 猪皮冻 250克

小笼包的做法步骤

步骤 1

准备一块肥瘦相间的后腿肉

步骤 2

加葱姜切碎

步骤 3

猪皮冻，料理机打碎，打碎一点比较好，没有猪皮的颗粒感

步骤 4

打好放进肉馅，加生抽

步骤 5

加蚝油

步骤 6

加盐，白糖

步骤 7

鸡精

步骤 8

十三香

步骤 9

搅拌均匀，放冰箱冷藏1小时

步骤 10

面粉加盐，加开水，搅拌成絮状

步骤 11

加凉水

步骤 12

活成团，醒发半小时

步骤 13

把面分成10到15克的小剂子，赶成薄皮

步骤 14

放上冷藏好的肉馅

步骤 15

上锅蒸15分钟

步骤 16

成品来了，赶快尝一尝，汤馅味美

菜谱创建时间：2022-09-07 15:16:52