烘培vlog｜奇亚籽贝果🥯

作者： 小小的冬瓜

用料

• 酵头材料：
• 高筋面粉 65g
• 高活性干酵母 1g
• 清水 65g
• 主面团材料：
• 高筋面粉 245g
• 盐 4g
• 高活性干酵母 2.5g
• 奇亚籽 18g
• 冰水 110g
• 黄油🧈（提前半小时从冰箱拿出软化） 10g
• 其它材料：
• 清水 1000g
• 细砂糖 50g

烘培vlog｜奇亚籽贝果🥯的做法步骤

步骤 1

先来做酵头：将酵头材料全部混合

步骤 2

用刮刀翻拌均匀，盖上保鲜膜，室温下发酵1小时…发酵好了再放冰箱冷藏30分钟

步骤 3

这是发酵好的状态

步骤 4

现在来做主面团：将主面团材料全部混合，最后加入酵头…

步骤 5

戴上手套～揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟

步骤 6

用刮板分割成均匀的6份

步骤 7

取一份面团，将三个角都往中间折叠

步骤 8

用手掌滚圆

步骤 9

用擀面杖擀成正方形面片

步骤 10

从顶部卷起

步骤 11

最后收口

步骤 12

将反面收口处朝上

步骤 13

捏紧收口

步骤 14

用手搓成长约20厘米的长条

步骤 15

用擀面杖将一端擀开

步骤 16

与另一端接起

步骤 17

最后收口捏紧实

步骤 18

甜甜圈的形状整形完成

步骤 19

其余五份面团同以上操作方法一致

步骤 20

盖上保鲜膜，室温下发酵1小时

步骤 21

准备1000g清水➕50g细砂糖

步骤 22

调中火，待水微微沸腾的时候，丢入贝果，正面煮20秒

步骤 23

翻面～反面再煮20秒

步骤 24

捞起～控干水分

步骤 25

放入烤盘中，烤盘上垫一张油纸

步骤 26

烤箱上火220度，下火190度预热5分钟，烘烤🥯16分钟

步骤 27

减脂必备早餐

步骤 28

冷却以后钻石面体现

步骤 29

柔韧有劲，饱腹感超强👍

菜谱创建时间：2022-09-07 14:13:12