水煮肉片

作者： 囡囡_d9r1

用料

• 里脊 300 克
• 花椒 3 粒
• 淀粉 2 勺
• 姜 3 片
• 生抽 2 勺
• 料酒 1 勺
• 蒜 3 瓣
• 郫县豆瓣酱 1 勺
• 泡打粉 少许

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

肉洗净切薄片

步骤 2

上浆（泡打粉，老抽，料酒，盐，水，一两左右即可）抓近一分钟感觉粘手放半个鸡蛋 封上一层油进行腌制20分钟左右

步骤 3

盆底放点爱吃的生菜或焯过水的豆芽（豆芽焯水时放点盐）爱吃啥放啥

步骤 4

起锅烧热后放底油，小火炒一勺郫县豆瓣酱 最最小火，感觉炒了半分钟左右有香味了放入干辣椒和花椒碎在烹入生抽，放高汤或水。

步骤 5

烧开后，汤里加入料酒胡椒粉少许盐（因为腌肉放盐了）一片一片放入腌制好的肉片。（一起下肉片肯定不行会粘连）

步骤 6

三分钟左右觉得熟了倒入菜盆中。加少许味精或鸡精。

步骤 7

上面撒上葱姜蒜沫，干辣椒段胡椒碎。在另起锅放调和油（花椒油和红油）烧开淋到上面

步骤 8

赶紧浅尝一下吧

菜谱创建时间：2022-09-07 13:43:40