好吃的蒸鱼法

作者： 一个九月一个冬月

家里孩子多，平时吃鱼也多，蒸鱼是家里最常做的，今天分享的这种清蒸加油泼的做法，适用的鱼很多，老人和孩子们也能吃，真是绝绝子呀！大家一定不要错过！

用料

• 黄花鱼 1条
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 葱、姜丝 适量
• 盐、糖 适量
• 香菜 几根

好吃的蒸鱼法的做法步骤

步骤 1

一条黄花鱼，去除内脏和鱼鳞， 清洗干净，两侧鱼身，切2指宽的花刀！

步骤 2

要想鱼好吃，去腥是关键，今天用的是臻鲜糯米料酒，和常用料酒的区别就是：它没有香辛料，一般料酒是用大米和小麦做的，这个是用糯米做的，打开是醪糟米酒的香气，不会特别冲！

步骤 3

倒上少许酱油（生抽，蒸鱼豉油），就地取材，有啥用啥就行😁 用量是平时用量的一半就行，等一半等鱼整好了再用！

步骤 4

蒸鱼不用太咸，加少许盐提味， 再加少许糖，糖可以给鱼提鲜哦～

步骤 5

放上葱姜丝以后。给整条鱼来个全身按摩，肚子里面也别放过😁 腌个十几分钟🐟 水开后蒸12分钟左右，视自家鱼的大小而定哦～

步骤 6

这是蒸好的样子，挑出蒸过的葱姜丝，把鱼平移到一个干净的盘子！

步骤 7

在蒸好的鱼上倒一点酱油（生抽，蒸鱼豉油都行），放上葱姜丝，香菜，用热油泼一下！ 油一定要很热很热，这样才能吧葱姜丝和香菜的香气给激发出来，吃起来香香的不会发闷😁

步骤 8

噔噔噔噔～鱼好了～😁 可惜家里没小西红柿了，要不鱼嘴里放个红红的小西红柿，颜色就更好看了！😁

步骤 9

一扫而光，哈哈哈～ 真的是很好吃呀，家里老人孩子都爱吃！大家一定要试试哦～😁👏

好吃的蒸鱼法的小贴士

另外： 🌺喜欢吃辣的朋友，泼油前也可以放点干辣椒，或者朝天椒段，泼出来也很好吃哦！😁 🌺这道鱼的做法适用很多鱼，什么鲈鱼，多宝鱼，牙片鱼，鲳鱼等都可以！ 🌻我是南方人，平时蒸鱼，炖卤味，做红烧肉什么的，都喜欢放点醪糟米酒，现在有了这份糯米做的料酒，真的是太爱了，它能很好的激发食物的香气，而且口感不冲很柔和，用起来也很方便，大家没用过的也可以试一试！ 🍀纯属个人家常菜分享贴，希望大家喜欢！ 不喜勿喷，谢谢～😁🙏

菜谱创建时间：2022-09-07 11:39:05