酸辣爽口萝卜

作者： 家味香厨房

萝卜切花刀不仅好看，也便于入味，整块萝卜全部利用，佐料普通，步骤简单，腌好的萝卜口感脆爽，酸甜微辣，它是稀饭馒头的最佳搭档。

用料

• 萝卜片 700克
• 盐+糖 25克15克
• 佐料🍏
• 生抽 50克
• 细砂糖 50克
• 陈醋 60克
• 辣鲜露 7克
• 蒜片 15克
• 小米辣 15克

酸辣爽口萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜去掉根部净重700克，顺着切4块

步骤 2

家乐辣鲜露、山西陈醋、李锦记精选生抽

步骤 3

切花刀片，3刀或4刀1切。厨房灯很亮，录个视频咋这么黑暗😄

步骤 4

加盐加糖从底朝上拌匀，腌制4小时，中途翻个面

步骤 5

腌制好后，用凉水多冲洗几次去除多余盐分，然后加纯净水或凉白开浸泡10分钟

步骤 6

把水倒掉，装入挤水袋挤出水分，不用费太大力挤压，称了一下挤出水分后460克

步骤 7

所有佐料兑成料汁

步骤 8

料汁倒进萝卜片中拌匀

步骤 9

装进陶瓷罐或玻璃密封罐，放冰箱冷藏一晚上可食用，冷藏保质二十天没问题。

步骤 10

早餐下稀饭开胃有食欲

酸辣爽口萝卜的小贴士

萝卜切的大小块根据整块萝卜来定，菜谱一个萝卜直径7厘米，分成4条，再切花刀片，一口一小块最方便，大了一口咬不完不好放回去吧😄

菜谱创建时间：2022-09-06 23:32:46