洋芋去皮洗净后切成薄块
腊肉洗净切成小坨
锅热入少许油,炒香腊肉后,放入洋芋片翻炒均匀后,把冷饭均匀铺盖在洋芋上面,沿着锅边淋入适量清水后盖上锅盖。等到锅中水干且洋芋耙熟,将饭与洋芋拌匀即可出锅
箜洋芋饭的时候,根据腊肉咸淡,可选择适当加或不加盐