毛豆炒肉

作者： 芈

料酒是做肉类几乎不可缺少的调料，试一下臻鲜本味糯米料酒

用料

• 毛豆 适量
• 瘦肉 适量
• 臻鲜本味糯米料酒 1勺
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 白胡椒 少量

毛豆炒肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉切块，加生抽白胡椒腌制10分钟，毛豆剥好备用。我是用的焯过水的冷冻毛豆。

步骤 2

锅热倒油，加入肉丁炒至大致成熟，少翻动，沿着边缘倒入少量料酒翻炒。这个料酒对于不喜欢市面上加了香辛料有奇怪味道料酒的人来说非常友好，这个类似米酒，米酒香味重，挥发后不会留下奇怪味道。

步骤 3

导入毛豆翻炒至成熟，如果是生毛豆未焯水可能要加点水烧一下。

毛豆炒肉的小贴士

这个糯米料酒我很喜欢，可以试着替台湾米酒做三杯鸡、卤肉饭之类的。

菜谱创建时间：2022-09-06 18:33:32