备食材,米粉50度温水泡二十分钟。 一定沥干。可用食用油抓下,防炒时粘连。
辅材切丝备用
用油先把锅全部粘上油,先炒鸡蛋,再炒辅材各种菜,放点炒粉料,全程大火能颠勺最好,炒干,时间不能长,别让它粘锅。可放香肠等其他辅材。无粉料放盐,鸡精,生抽,耗油少许。
尝下味道,装盘出锅。
炒时问不能长,用筷子别用铲子把米粉炒碎。