黑芝麻广式月饼

作者： 蜜糖甜欣

中秋节快到了，这么简单的广式月饼给家人安排起来吧，巨好吃！

用料

• 饼皮
• 转化糖浆 140 克
• 枧水 4 克
• 花生油 50 克
• 中筋面粉 200 克
• 奶粉 12 克
• 月饼馅儿
• 黑芝麻 140克
• 白芝麻 20克
• 花生碎 适量
• 低糖白莲蓉 300克

黑芝麻广式月饼的做法步骤

步骤 1

黑芝麻用料理机打碎，加入白芝麻，花生碎，白莲蓉抓成团，45克一个备用

步骤 2

大碗中加入转化糖浆，碱水，花生油搅拌均匀后筛入面粉，采用抓拌，按压的方式至无干粉后，盖上保鲜膜送一个一小时以上，30克一个备用

步骤 3

将饼皮按扁，利用虎口包住馅儿料，撒一层干面粉防粘，放入75克的模具中，反复按压两次，力道均匀，压出漂亮花型，月饼表面喷水防止开裂，烤箱180度预热后放入月饼，烤5分钟定型，取出来刷一层薄薄的全蛋液，继续烘烤15分钟左右，看上色状态，取出后放凉放入保鲜袋回油2-3天，口感最佳

步骤 4

萌萌哒小狮子

步骤 5

无添加剂，纯黑芝麻，宝宝最爱

黑芝麻广式月饼的小贴士

1 不能直接将水喷到月饼上，并且不能喷太多水 2 中途刷蛋液，烤箱不能停止工作 3 饼皮不能揉，要抓拌，按压 4 最好花生油，别的油不推荐

菜谱创建时间：2022-09-06 16:58:01