花胶冻

花胶冻的做法步骤

步骤 1

花胶洗净，用温水泡开，泡的时候可以加一些姜片进去。

步骤 2

泡好的花胶切碎，姜切片。准备好材料

步骤 3

把花胶和姜片先慢火炖3个小时。

步骤 4

炖好的花胶很粘的，然后加入冰糖，搅拌至融化。

步骤 5

糖融化后，把花胶捞出，剩下的花胶水与牛奶混合。小火煮至微微冒泡，关火。

步骤 6

然后分装在小碗里，放入冰箱，让液体凝固。因为花胶含有大量的胶原蛋白，所以他可以使牛奶凝结成固体。这个时间放冷藏需要3—4小时。如果心急的话放冷冻一个小时。

步骤 7

等待的时间，我们可以先来煮一下红枣水，把红枣去核，切碎，加入适量的水和之前捞出的花胶，煮10分钟左右。加入一点点冰糖。糖融化后关火，加入枸杞。常温放凉备用

步骤 8

等牛奶凝结以后，我们可以把放两的红枣糖水倒进花胶冻上层，记住一定要放凉，要不然牛奶会受热融化，出来的效果就没那么好看了。

步骤 9

最后，再放入冰箱冷藏，等上面一层也凝结，就可以啦！来吃时装饰一点薄荷味，颜值担当，口味一流，简直就是人间极品。