凉拌鱼腥草

作者： 眉眼如初z

在湘西地区，人们不管春夏秋冬，总爱去街边的泡菜店买点酸甜萝卜、蕨菜、鱼腥草这些凉拌菜，因为实在是太下饭了。 在这里分享一个凉拌鱼腥草的家常做法，实测可以90%还原店里的口味，香辣带劲。

用料

• 鱼腥草 500克
• 香菜 3根
• 葱 1根
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 辣椒油 适量
• 花椒油 1勺
• 香油 1小勺
• 盐 1勺
• 白糖 1小勺
• 鸡精 1小勺

凉拌鱼腥草的做法步骤

步骤 1

鱼腥草用盐水浸泡15分钟，然后搓洗，将上面的根须搓掉。接下来将鱼腥草择成一根根（老的部分不要）。

步骤 2

将所有调料和鱼腥草混合在一起，搅拌均匀。（辣椒油我用的是油泼辣子，根据自己的吃辣能力放即可，一般放的多会更香一些）

步骤 3

用保鲜膜把碗封起来，放在冰箱冷藏一晚上（中途记得搅拌几次），第二天中午就可以吃了，放的越久越入味。

菜谱创建时间：2022-09-06 14:11:01