绿豆糕

作者： 湉yy

中秋到了，做个绿豆糕吧 这个配方做了18个30g的，用的是50个的模具

用料

• 脱皮绿豆 200克
• 无盐黄油 40克
• 糖 50克
• 食用水 150克
• 牛奶 少许

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

tb买的脱皮绿豆，放冰箱泡水一晚上，期间可以换几次水

步骤 2

泡好的绿豆放蒸锅蒸，先将水烧开，在加入绿豆，蒸40～60min，直到手捏一颗绿豆可捏碎为止

步骤 3

150g水和白砂糖混合融化，（可加一点点牛奶，会有奶香味）与蒸熟的绿豆一起倒入绞肉机搅匀，打细腻（可以尝尝看，不细腻继续打）

步骤 4

再将打出的绿豆糊倒入不粘锅，加黄油， 开小火用刮到不停的翻拌，使黄油被完全吸收， 继续不听翻拌直到刮刀上不会有绿豆泥粘上

步骤 5

倒入容器，铺开，盖上保鲜膜晾凉 （若凉了后还会粘，则再放入锅中炒一炒）

步骤 6

整形，30g一个用模具压出形状 夏天常温可放一天左右，冰箱可放一周左右 时刻记得要用保鲜膜盖着绿豆糕，在制作过程中也要，不然绿豆糕表面容易干裂，干吧

菜谱创建时间：2022-09-06 13:26:23