解封大面包（不用手揉面）

作者： 茉茉她娘

三门峡今天中午12点解封啦，今天第一次做的大面包也异常成功，🎉庆祝

用料

• 面粉 300克
• 荞麦面粉 50克
• 酵母 1克
• 海盐 5克
• 水 300毫升

解封大面包（不用手揉面）的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合均匀

步骤 2

加水用硅胶铲搅拌至无干粉即可

步骤 3

盖盖发酵30分钟

步骤 4

继续用硅胶铲翻拌，面团会越来越光滑，这个过程重复3次，没三十分钟翻拌，全程不用手和面

步骤 5

三次后的状态，我的并没有出手套膜，但是成品也不错

步骤 6

放入冰箱发酵一晚上

步骤 7

案板撒干面粉

步骤 8

自制发酵篮，用了一个有孔的不锈钢盆，加笼屉布撒干面粉

步骤 9

把发酵的面团倒扣在案板上，折被子一样折几次

步骤 10

放入发酵篮中发酵40分钟

步骤 11

静静等待⌛️

步骤 12

盘子垫烘焙纸，将面团翻扣出来，放入预热好的铸铁锅里

步骤 13

200度30分钟

步骤 14

打开锅盖继续200度20分钟

步骤 15

表皮酥脆，内里松软，有淡淡的海盐麦香

菜谱创建时间：2022-09-06 12:45:03