果仁酥

作者： 娟儿1213

做五仁月饼剩的果仁，做成小零食给孩子吃，可以做成花生酥，瓜子酥，芝麻酥等。糖不要在减了，再减果仁就不好粘一起了。尽量切小块，一口一块，省的掉渣儿。我觉得不放蔓越莓干可能更好吃

用料

• 果仁（葵花子，南瓜子，松子，花生，核桃等干果） 300克
• 蔓越莓干或葡萄干或不放 30
• 水 50克
• 绵白糖 80克
• 麦芽糖 160克

果仁酥的做法步骤

步骤 1

先把各种干果仁烤熟或炒熟，熟了之后放炒锅里或烤箱里保温。如果买的熟干果仁也稍微再炒一下以激发果仁的香味儿，买的一般都炒的轻不那么香。

步骤 2

锅里加入水，绵白糖，麦芽糖搅拌后开中小火熬糖，熬至出现琥珀色绵密的泡沫状，用筷子蘸点放入冷水中，尝一下糖是脆的不粘牙就行了。马上倒入干果仁和蔓越莓干翻拌，倒入容器压一下定型。我用的披萨烤盘，可以用两个差不多大的盆，记得上下都铺油纸。

步骤 3

放一会儿不太烫就可以切了，完全冷却后太脆，一切容易碎

步骤 4

凉透了装罐，

菜谱创建时间：2022-09-06 11:45:47