豆豉炒毛豆

作者： 陈小白教素食

只需把米饭备足，下米饭系列菜肴味道都是稳稳的。

用料

• 毛豆 200g
• 红椒 20g
• 植物肉 20g
• 豆豉 15g
• 酱油 3g
• 蚝油 5g
• 松茸粉 3g
• 山茶油 5g

豆豉炒毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆洗干净之后，煮一些水，水开滴点植物油，然后把毛豆放进去煮三分钟，捞起来过凉水在捞起来滤干水分。 这样的毛豆出来的很有光泽。

步骤 2

热锅下油，爆一下豆豉和姜片。 豆豉做好用水冲洗一下，把它滤干再下锅。

步骤 3

把植物肉切碎，倒进去炒香。

步骤 4

毛豆倒进去。加酱油、松茸粉、蚝油。 这里的酱油一定要把握好，因为豆豉本身就带有些咸味。

步骤 5

大火翻炒两分钟，加些开水，让酱汁和开水融化在一起，翻炒均匀焖煮收汁。 加些红椒翻炒均匀起锅即可。

步骤 6

这样就比较入味了。

豆豉炒毛豆的小贴士

不多说，把米饭备好，这是能让你吃点两碗米饭的家常小炒。

菜谱创建时间：2022-09-06 06:25:23