艾蓉

作者： 寻梦5186_7m35

一直很喜欢艾叶的淡淡清香，偶然间吃到艾蓉月饼，总是念念不忘。刚好临近月饼季，就想着自己能不能尝试着完成。

用料

• 脱皮绿豆 300克
• 艾叶 适量
• 花生油 适量
• 白糖 适量

艾蓉的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆提前浸泡，天气热过夜记得放冰箱冷藏，煮至软烂，拇指与食指能轻松捏碎（我没有提前浸泡，也没有高压锅，全程煮了30多分钟）。

步骤 2

冷却，破壁机或搅拌机搅打成蓉，倒入过滤袋滤掉多余的水分（尽量挤出水分，不然炒陷时会很废手）。

步骤 3

艾叶加入破壁机或搅拌机搅打成蓉，（艾叶我之前提前处理了：洗净，放锅里绰水，这步是减少艾叶的苦涩），倒入过滤袋滤掉多余水分。

步骤 4

将绿豆蓉、艾蓉一起放入不粘锅中，加入适量的花生油、白糖，全程中小火不断翻炒，直至能报团。

菜谱创建时间：2022-09-05 21:14:20