网红小胖捣鱼刺

作者： 流氓煮夫

经常在自媒体上刷到农村大集一个穿花棉袄的小胖子，据说他自创了这道菜，其实早有这种吃法。今天尝试做一下。

用料

• 鲫鱼 若干条
• 葱 1根
• 姜 数片
• 料酒 2勺
• 盐 适量克
• 蒜 适量瓣
• 花椒 适量粒
• 干辣椒 适量个
• 鸡蛋 1个
• 味达美 适量
• 麻椒 1把

网红小胖捣鱼刺的做法步骤

步骤 1

第一步:把鱼处理好。去腥，腌制20分钟左右。

步骤 2

第2步:准备佐料。葱姜蒜、花椒麻椒、辣椒。辣椒切碎。

步骤 3

第2步:准备佐料。葱姜蒜、花椒麻椒、辣椒。辣椒切碎。

步骤 4

第3步:把鱼炸一下，用刀切碎备用（也可以像小胖一样直接在锅里把鱼捣碎，用刀切可以确保鱼刺是碎的）。就和正常炸鱼煎鱼一样，最好炸焦一点。

步骤 5

第4步:把切碎的鱼肉和佐料炒一下。可以多放点油，炒出来更香更酥。

步骤 6

第5步:装盘，拿出山东大煎饼，开吃！

网红小胖捣鱼刺的小贴士

什么鱼都可以，注意火候，佐料依个人口味添加即可。

菜谱创建时间：2022-09-05 20:24:45