流心月饼

作者： 萌星星阿

用料

• 海盐粉 0.5克
• 无盐黄油 36克
• 炼乳 22克
• 玉米糖浆 18克
• 咸蛋黄 42克
• 奶油 22克
• 黑白淡奶 30克
• 奶黄馅
• 黄油（融化成液体） 42克
• 咸蛋黄 128克
• 海盐粉 1克
• 玉米糖浆 22克
• 炼乳 38克
• 细砂糖 12克
• 全蛋液（常温） 122克
• 椰浆 22克
• 黑白淡奶 70克
• 奶油 30克
• 低粉 48克
• 澄粉 48克
• 奶粉 26克
• 酥皮
• 黄油（软化） 190克
• 糖粉 72克
• 海盐粉 2克
• 椰浆 42克
• 奶油 20克
• 低粉 432克
• 芝士粉 4克

流心月饼的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄清洗后160度18分钟 流心馅 全部加进去 隔水加热到温度40到45度 离开热水后再继续搅拌 奶黄馅材料全倒 除融化成液体的黄油和咸蛋黄 月饼皮 糖粉加软化黄油里 盐，奶油放进椰浆 芝士粉加低粉里 打蛋器混匀糖粉黄油 分两次加液体 全部加入粉，电动打蛋器混合

菜谱创建时间：2022-09-05 17:49:46