苦瓜炒鸡蛋

作者： 杜杜妈的小厨房

啊哈！有谁不想在吃饭不香的时候来一碗低脂清火又爽口不苦的苦瓜炒鸡蛋呢

用料

• 苦瓜 1根
• 盐 适量
• 油 适量
• 鸡蛋 2-3个
• 白醋 3滴
• 水 15克

苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

洗净的苦瓜对半切开，刮去内部的瓤和白膜，如果想要不苦，这一步刮干净是关键哦

步骤 2

切成大概一毛钱硬币的厚度就可以装碗啦，碗里放入没过苦瓜的清水，放入3-5克食盐浸泡大概十分钟

步骤 3

另取一个碗打入两个鸡蛋。放入几滴白醋，3克食用盐（口味根据本人适量即可），再放入大概15克清水，搅散备用。 碗中加入清水可以使鸡蛋炒出来更滑嫩。 起锅烧油，（炒鸡蛋油可以略微大点，炒出来鸡蛋会更滑嫩)，油热下入鸡蛋，锅内鸡蛋划散炒至定型盛出备用。

步骤 4

苦瓜捞出投洗两遍控水备用，起锅烧油，下入葱蒜爆香，下入苦瓜翻炒，炒至苦瓜变色再翻炒一分钟左右下入鸡蛋，翻炒均匀即可出锅， 温馨提示:炒苦瓜别忘了放盐哦，大概一斤放5克盐的样子，具体用量自己把握

步骤 5

装盘吃饭啦，拜拜～

菜谱创建时间：2022-09-05 17:38:46