奥尔良鸡腿饼(麦多馅饼)

作者： 刘老师的小棉袄

小时候的麦多馅饼，现在很少见有卖的，弟弟想吃就做了

用料

• 面粉 适量
• 酵母 5-8克
• 食用油 少许
• 奥尔良腌料 75克
• 鸡腿肉 2只
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 少许

奥尔良鸡腿饼(麦多馅饼)的做法步骤

步骤 1

面粉➕水➕酵母揉成面团后，放在一旁发酵

步骤 2

两个鸡腿去骨，切成小块，➕奥尔良腌料➕少许孜然(我觉得有孜然更好吃)➕一个鸡蛋➕少许淀粉➕一点水搅拌均匀放一旁腌制

步骤 3

用的这个奥尔良料，袋子上写的75g适用1kg鸡腿

步骤 4

取出发酵好的面团，分成四份，拿出其中一个按扁，其他三个先盖起来。按扁的面团幹开成一个大圆，然后调油酥(不喜欢酥皮的话不需要这一步)

步骤 5

调制油酥，碗里一把面粉➕南德调味料(十三香应该也可以，没有的话只放盐就行)，一勺热油放锅里加热后浇在碗里搅拌开。(不需要酥皮的话不需要这步！)把油酥抹在幹开的大圆上卷起来，分成小段

步骤 6

分割好，两个鸡腿大概是做16个饼刚好👌🏻

步骤 7

按扁成小面团，再幹开

步骤 8

幹开后样子

步骤 9

包上腌好的肉

步骤 10

包包子一样包起来，然后轻轻压扁

步骤 11

褶子朝下放在烤盘上，230°20分钟，没烤箱就用饼铛

步骤 12

出炉

菜谱创建时间：2022-09-05 17:03:33