臻鲜本味糯米料酒—#原味清蒸带鱼#

作者： 私厨文君

带鱼最喜欢的吃法还是清蒸，不需要太多的调味料，只要一点盐和一些料酒，但料酒的选择很重要，今天用到的是一款谷物发酵的料酒，米婆婆臻鲜本味糯米料酒，看看配料表里的配料非常干净，只有水、糯米、酒曲和食用盐这四种，它可以有效的给鱼肉增鲜提香，还原食材真正的本味。

用料

• 新鲜带鱼 2条
• 臻鲜本味糯米料酒 2勺
• 姜丝 2克
• 精盐 1小勺
• 食用油 少量

臻鲜本味糯米料酒—#原味清蒸带鱼#的做法步骤

步骤 1

开渔了，今天买了非常新鲜的小眼带鱼。

步骤 2

a.带鱼剪去头尾，破腹去肚肠和腹膜洗净，用厨房纸巾擦干表面水分。 b.带鱼剪1.5寸段,入盐、姜丝和两勺臻鲜本味糯米料酒腌制半小时左右。 c.蒸之前鱼表面喷一层食用油。

步骤 3

蒸锅水开后放入带鱼。

步骤 4

中大火8分钟即可。

步骤 5

新鲜带鱼不需要太多的调料，只需少量盐和两勺臻鲜本味糯米料酒，蒸出的带鱼一点腥味也没有，只有带鱼本身的鲜香味和嫩滑的口感，很不错。

臻鲜本味糯米料酒—#原味清蒸带鱼#的小贴士

清蒸带鱼尽量用新鲜的，冷冻的带鱼不适合。

菜谱创建时间：2022-09-05 16:38:50