牛肝菌焖饭

作者： 兰火燕

牛肝菌焖饭，焖煮的时候满屋飘香，是吃的时候完全忍不住要添饭的存在。黑牛肝菌在我们菜市卖35块一斤，我买三朵花了20块钱。牛肝菌个大，买两三朵，加一块牛排肉的量，就够焖三口之家一顿饭了。

用料

• 牛肝菌 2朵
• 大米 1.5杯
• 牛肉 150-200克

牛肝菌焖饭的做法步骤

步骤 1

牛肝菌中间部分切片，边角料切丁。牛肉切丁，用胡椒粉，生抽，料酒，腌制，用油封住。

步骤 2

起锅加油，放入牛肝菌切片，两面煎至焦黄。

步骤 3

加入菌丁一起翻炒，炒熟后盛出，底油留在锅里。

步骤 4

用煎菌子的底油继续用来炒制腌制过的牛肉丁。

步骤 5

牛肉炒断生，加入牛肝菌拌匀，调味，调味需略咸。

步骤 6

淘米干净，用正常煮饭的水量，加入炒好的牛肝菌牛肉丁，牛肝菌切片铺在最上面，略微拌匀，用电饭锅正常煮饭功能。（可以留部分牛肝菌切片等饭熟了再放进去拌饭）

步骤 7

煮熟。

步骤 8

撒葱末，用筷子或饭勺趁热翻拌均匀，一锅香喷喷的牛肝菌焖饭就好了。

牛肝菌焖饭的小贴士

1.牛肝菌要油煎香。2.牛肉粒可以用广式香肠切丁替换。

菜谱创建时间：2022-09-05 15:31:49