香葱火腿司康（特）

作者： date达

用料

• 面粉（大概是纽粉60，千林自发70，迪本馒头70，日本蛋糕粉50） 250克
• 泡打粉 5克
• 盐 4克
• 糖 10克
• 黄油 (18mg) 60克
• 牛奶替代（20mg) 20克
• 鸡蛋黄 (72mg) 12克
• 鸡蛋清（52mg） 8克
• 葱花（12mg） 20克
• 特肠（63mg） 90克（1根）

香葱火腿司康（特）的做法步骤

步骤 1

称好面粉，加入黄油切成小块，室温软化，泡打粉，盐，糖，捏碎混合成小颗粒状备用

步骤 2

牛奶替代用30ml温水冲好，加入3g蛋黄，8g蛋清，搅拌成絮状后，加入香肠小碎块，葱花，揉几下成面团即可。

步骤 3

因为没有模具，我直接分成 14个40g小面团，按压一下3cm左右厚。

步骤 4

烤箱上下管180℃预热，同时表面用剩下的8g蛋黄液刷上去，放烤盘进烤箱烤20分钟即可。（我烤了24分钟，有点久了）

香葱火腿司康（特）的小贴士

大概18mg一个，根据耐受自行调整配料含量，我做的是清淡口的，喜欢味道重点的自行加糖盐量。

菜谱创建时间：2022-09-05 12:07:41