孜然麻辣烤带皮鸡腿肉串｜简单快手｜烤箱版｜生酮友好

作者： RegulusH小龍包

外层干香麻辣，里面弹嫩多汁的烤鸡腿肉串～

用料

• 鸡腿 三只
• 腌料： —————
• 味极鲜酱油 5勺（饭勺）
• 鱼露/蚝油 1勺
• 料酒 一点
• 糖/生酮糖 2勺
• 十三香 1/4勺
• 洋葱粉 1/2勺
• 蒜粉 1/2勺
• 姜粉 一点
• 孜然粉 3勺
• 花椒粉 1/2勺
• 白胡椒/黑胡椒粉 1/2勺
• 红辣椒粉（paprika） 跟奥尔良风味很接近 推荐
• 撒料 ——————
• 青花椒单山蘸水（任何麻辣烧烤料/辣椒面都行） 适量
• 孜然粉 致死量
• 洋葱粉 1勺
• 蒜粉 1/2勺
• 花生粉/碎 1勺（可以不加）
• 芝麻 可选 我不喜欢不加
• 糖 1勺
• 盐一点 试着来 全部混合之后蘸一点尝尝 刚好比空口吃咸一点就行
• ———————— ——————
• 芝麻油/香油 适量
• 橄榄油喷雾 适量

孜然麻辣烤带皮鸡腿肉串｜简单快手｜烤箱版｜生酮友好的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨，切成合适大小（我切的鸡肉条），加入所有腌料，腌制十分钟就够了。 因为短时间腌制，可以稍微调咸一些，用手沾一点尝一下盐味。 腌制的时候可以预热烤箱，200摄氏度（495华氏度）。 撒料提前混合好一小碗。

步骤 2

把鸡肉串起来，软骨和鸡皮可以单独串一串。 如果切的是鸡肉条，串法见下图。 鸡皮尽量朝外，不要被肉覆盖。

步骤 3

肉不要拖到烤盘里就好。

步骤 4

烤箱200摄氏度（395华氏度），腌制的时候已经预热好了。 鸡肉串摆好，喷上橄榄油喷雾（没有的直接刷油），撒一层撒料，进烤箱，烤10分钟。

步骤 5

十分钟后拿出来，翻面（翻不过来也没关系，不太需要），刷上芝麻油，再撒一层撒料，同样温度进烤箱，烤10分钟。

步骤 6

7分钟之后就可以拿出来吃啦。

步骤 7

烤好了之后可以再撒多一层撒料。因为腌制时间不长，可以外层也稍微咸一点。

步骤 8

撒料没用完可以当蘸料哈哈哈，也可以留着下次烧烤用。 右边是我男朋友想出来的用蜂蜜芥末酱蘸，也好吃。

孜然麻辣烤带皮鸡腿肉串｜简单快手｜烤箱版｜生酮友好的小贴士

喜欢芝麻的可以撒一些哈，应该更香，但我特别接受不了特别不喜欢芝麻所以不加，你们随意。

菜谱创建时间：2022-09-05 05:25:35