凉拌手撕鸡

作者： 乂乂乂乂

今日推荐一道宴客菜——凉拌手撕鸡肉，鸡的谐音为“吉”，寓意大吉大利，一般春节大家都要讨个好彩头，所以鸡肉是必不可少的。用凉拌的做法会比较清爽开胃，而且鸡肉具有高蛋白、低脂肪特点，就算是减肥期也可以大口吃，体重依然不增反降，完全不被“每逢佳节胖三斤”这个问题而困扰。

用料

• 鸡胸肉 2块
• 鸡腿 1只
• 大葱 1根
• 姜 1块
• 小米椒 6个
• 蒜 8瓣
• 香菜 10根
• 芝麻 20克
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 醋 4分之1勺
• 盐 30克
• 糖 20克
• 芝麻油 适量

凉拌手撕鸡的做法步骤

步骤 1

将买来的鸡腿和鸡胸肉洗净后剔去筋膜，

步骤 2

冷水下锅加两大匙料酒，再放入大葱葱段或者小葱葱结和姜片，大火煮沸后改中火煮二十分钟。

步骤 3

香菜切小段，小米椒切圈，切葱丝和蒜末备用。

步骤 4

将煮熟的鸡肉捞出晾凉，撕成条后放进容器中

步骤 5

调入生抽、醋、盐、糖、和芝麻油，最上面放蒜末、小米椒、葱丝和辣椒面。

步骤 6

最后放入香菜、熟芝麻和花生粒抓拌均匀即可。

步骤 7

装盘加保鲜膜放冰箱冷藏15分钟，味道更鲜美

凉拌手撕鸡的小贴士

1:小调味料按照个人口味添加即可，不喜辣的可以省略小米椒。 2:鸡胸肉两块就可以装一大盘 3:花生可以采购超市1元一包酒鬼花生，花生碾碎或者根据个人喜好放整颗

菜谱创建时间：2022-09-04 22:39:54