香煎鸡扒

作者： 风且在听

好吃的鸡扒外香里嫩，含有丰富的微量元素和蛋白质，消化率高，还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，好吃不胖。

用料

• 鸡腿 1只
• 蛋黄 1个
• 生抽 2.5克
• 姜汁酒 10克
• 盐 0.6克
• 生粉 15克
• 盐或黑胡椒粉 适量

香煎鸡扒的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨（市场可以帮忙剔骨），鸡肉片成厚约1公分左右的厚度，用刀背捶松，鸡皮那面可以用刀随意刺刺孔。加入姜汁酒（姜拍烂和米酒按1:4的比例泡个15分钟）、生抽和盐混合鸡肉腌制10分钟。

步骤 2

加入蛋黄和淀粉揉匀。

步骤 3

热锅下油（下一点油就可以，因为鸡肉煎一会就会出油），油热后鸡肉入锅，有皮的一面朝下先放，中小火慢煎5～6分钟至两面金黄至熟。出锅后鸡肉表面或碟低面撒一点点盐或者黑胡椒粉就可以吃了，超级美味。

香煎鸡扒的小贴士

也可以自己调橙汁淋在鸡扒上，橙汁的调制按水、浓缩橙汁、糖、白醋、盐2:1:1:0.5:0.5就可以

菜谱创建时间：2022-09-04 21:26:51