曲奇月饼

作者： 乔治哥哥与佩琦妹妹

口感酥酥的 满满蛋黄香 成品25个左右

用料

• 奶黄馅料
• 咸蛋黄 12个
• 玉米淀粉 110克
• 奶粉 60克
• 细砂糖 60克
• 淡奶油 120克
• 黄油 110克
• 饼皮
• 低筋面粉 240克
• 奶粉 60克
• 细砂糖 60克
• 全蛋液 50
• 黄油 100克
• 淡奶油 50克

曲奇月饼的做法步骤

步骤 1

先烤蛋黄 蛋黄喷点酒精去腥 烤箱预热 180℃烤15分钟

步骤 2

烤蛋黄的时间可以准备好其他材料 黄油液化

步骤 3

蛋黄放凉后 用网筛 压碎 成粉末状备用

步骤 4

液化黄油 加入淡奶油 奶粉 玉米淀粉 糖 小火加热

步骤 5

加热到这样的固体状态

步骤 6

倒入蛋黄碎 关火搅拌均匀 放凉就是蛋香浓郁的奶黄馅了

步骤 7

然后是制作曲奇饼皮

步骤 8

黄油软化 倒入所以材料 搅拌

步骤 9

最后捏成团就可以了 等所有东西都冷却

步骤 10

皮20克一个 馅22克一个

步骤 11

包好用月饼模具压出来就可以了

步骤 12

表面刷蛋液 烤箱200度12分钟就好 不能长时间烤 不然会容易裂开

步骤 13

放凉密封保存可以放10天左右

菜谱创建时间：2022-09-04 18:33:59