浓香巧克力戚风

作者： 甜心四季

这款非常浓郁的巧克力，甜香爆浆蛋糕，喜欢的包子们可以来试一下哦，配料比例我已经写得非常清楚了，保证们一定要记得详细看教程哦✌

用料

• 🍓浓香巧克力戚风1️⃣
• 牛奶 90克
• 黑巧克力 70克
• 可可粉 30克
• 蛋黄 5个
• 低筋面粉 70克
• 蛋白 5个
• 白砂糖 100克
• 🍓海盐奶盖2️⃣
• 奶油奶酪 118克
• 细砂糖 12克
• 海盐或者食用盐 3克
• 安佳淡奶油 55克
• 浓稠酸奶原味的 55克
• 🍓卡士达酱3️⃣
• 蛋黄 2个
• 纯牛奶 242克
• 细砂糖 18克
• 玉米淀粉 22克

浓香巧克力戚风的做法步骤

步骤 1

色拉油加热加入巧克力融化均匀，然后在加入可可粉给它混合均匀，一定要混合至没有干粉，完完全全均匀以后才可以

步骤 2

混合均匀以后加入纯牛奶给它混合均匀，再把蛋黄加进去，把过筛好的低筋面粉加入，混合均匀，第四图片就是如图所示的那个样子，加入了低筋面粉，混合均匀的

步骤 3

把100克细砂糖加到蛋白里面去，加入几滴柠檬汁用中速打发至中性发泡，然后取一部分蛋白霜加入到巧克力面糊中，轻轻地由上到下翻拌的形式给它混合均匀，不要转圈圈去搅拌，否则蛋白会消泡，混合均匀的蛋糕糊轻震几下，把里面多余的气泡给震掉

步骤 4

烤箱提前预热上火160，下火145，放置中上层烤45分钟即可，美嘉烤箱的温度可能不一样，如果你家烤箱温度偏高，那就都向下调10度上火，150下火135，所以根据自己家烤箱温度来决定

步骤 5

这一步我们先来做卡士达酱，因为卡斯达酱做好了以后要先冷却的，不能用热的，所以说我们先做它，那操作步骤就是 制作方法，将蛋黄和细砂糖混合均匀加入纯牛奶和玉米淀粉混合均匀至没有颗粒，小火加热卡斯达酱变浓稠，变成可流动的固体状态，就可以离火了，然后用保鲜膜给卡士达酱包裹中不然的话，会起干皮的，这样子包裹住，让其自然冷却，就可以加入到我们的奶盐奶盖里面去使用了

步骤 6

这一步来制作海盐奶盖，海盐奶盖中的配料，除淡奶油以外的所有材料全部给他加热至无颗粒，变成细腻的糊状，最后加入淡奶油，给他打到六分发

步骤 7

做好的海盐奶盖和卡仕达酱就如图片上，给它们混合均匀，然后给两个馅料搅拌均匀，就可以直接使用了，倒在我们的蛋糕上，上面随意装饰就可以开吃了，这款馅料是咸香咸香的，特别特别浓郁的奶油奶酪的味道，特别好吃，喜欢的宝宝们赶紧来试一下吧，记得交作业哦

菜谱创建时间：2022-09-04 18:31:39