鸡剁小粒,油盐鸡精腌大概半个钟,下油锅煎炸成金黄,铲起过滤掉油备用。
锅内留之前的油少量,爆香姜丝蒜片,再爆花椒辣椒干,然后倒入鸡块小火捞拌炒个两分钟,打圈淋入料酒,酱油,鸡精,放入香菜,花生米捞拌出锅。香喷喷!