咸年糕，阖家团圆年菜

作者： zx79025

难易度 初级 准备时间 20m 总时间 2h 40m 份量 8 人份

用料

• 300 克 圓糯米 50克 蝦米 100克米酒 30克 紅葸頭
• 30克 乾香菇，浸泡至軟 150克 豬绞肉 50 克 油葱酥 1 茶匙 醬油 20克壕油 2 茶匙 糖 1.5茶匙 白胡椒粉 1150克水(含料理和烹煮用水)

咸年糕，阖家团圆年菜的做法步骤

步骤 1

1 將圓糯米放入水中，浸泡2小時，涯乾水份備用。將蝦米和米酒放入碗中，浸泡15分鐘。 2 將紅葱頭和乾香菇放入主鍋，以5秒/速度5切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。 3 加入豬绞肉、油蕙酥、蝦米和浸泡的米酒，不需蓋上量杯，以10分/Varoma/速度小勺拌炒。 4 加入醬油、螺油、糖和白胡椒粉，不需蓋上量杯，以5分/Varoma/速度小勺拌炒，盛入碗中備用。清洗主鍋。 5 將涯乾的圓糯米和150克水放入主鍋，以 2分/速度10調合。 6 加入炒好的馅料，以30秒/反转速度 2混 合，倒入容器中，蓋上保鮮膜，將容器放 入蒸鍋內備用。清洗主鍋。 7 將1000克水放入主鍋，架上蒸鍋組，以 60分/Varoma/速度1蒸煮，取下蒸鍋 組，放涼後切塊享用。

步骤 2

营养价值 每1人份 热量 1023 kJ /244 kcal 蛋白质 11g 碳水化合物 34.5g 脂肪 6.6g 膳食纤维 0.8g

咸年糕，阖家团圆年菜的小贴士

若您於前一天事先浸泡糯米，可以將作法5中 的水量調整至120克即可。

菜谱创建时间：2022-09-04 17:45:11