笋干烧肉

作者： 爱家爱娃爱上下厨房

红烧肉，每家各有做法，味道都说自己做的最好！🤗🤗

用料

• 五花肉 1000克
• 笋干 250克
• 生姜大蒜花椒 适量粒
• 大料 少许
• 米婆婆臻品本味糯米料酒 3大勺
• 生抽 一大勺
• 耗油 一大勺
• 老抽 适量
• 冰糖 20克

笋干烧肉的做法步骤

步骤 1

今天买的五花肉还不错！

步骤 2

对切后洗净，放一盆水泡半小时，放一点花椒生姜，一大勺米婆婆臻品本味糯米料酒。

步骤 3

再次洗净后的五花肉放入锅里，放花椒生姜，一大勺米婆婆臻品本味糯米料酒，煮开后小火焖半小时。

步骤 4

来个合影。泡了笋干，放电饭煲煮了一小时，基本煮熟。煮过的五花肉切成麻将块，大蒜适当多一点。

步骤 5

冷锅热油，放入生姜大蒜花椒煸炒出香味，放入五花肉，小火，慢慢煸炒。不要着急，慢慢来，一定要把五花肉煸透出油。

步骤 6

感觉五花肉微微发黄，放入冰糖，继续煸炒五花肉有点上色。

步骤 7

放入一勺米婆婆臻品本味糯米料酒

步骤 8

生抽

步骤 9

耗油

步骤 10

一点点老抽提色

步骤 11

煸炒均匀后放入煮熟的笋干，煸炒均匀。

步骤 12

放入开水，没过肉，大火烧开后小火焖1小时。虽然肉和笋干都是煮熟的，不过炖肉还是软一点好吃。

步骤 13

一小时后，五花肉的颜色已经非常漂亮。尝尝味道根据自己口味微调，大火收汁。

步骤 14

好吃的笋干烧肉，口水都下来了。

笋干烧肉的小贴士

1.最后的汁不要收太干，用来拌饭是一绝。2.五花肉总会有点腥味，第一次泡半小时放入花椒和米婆婆臻品本味糯米料酒可以去一点腥味，第二次焯水用了米婆婆臻品本味糯米料酒又一次去腥，第三次煸炒时再次放料酒，又一次去腥。米婆婆臻品本味糯米料酒不含香辛料，纯糯米发酵，用来烧菜淡淡酒香，不会冲突菜的香味，喜欢的试试吧！

菜谱创建时间：2022-09-04 16:50:50