小白菜虾皮鸡蛋菜包子

作者： 仙妮笑菲

自从吃了表姐做的小白菜虾皮煎饺，就深深的爱上了这个搭配。

用料

• 新疆天山面粉 500克
• 酵母 5克
• 温水 300克
• 猪油 5-10克
• 小苏打 1.5克
• 小白菜 2斤
• 鸡蛋 4个
• 虾皮 100克
• 盐 5克
• 五香粉 1勺
• 料油 30克
• 花椒 20粒
• 八角 3个

小白菜虾皮鸡蛋菜包子的做法步骤

步骤 1

小白菜洗净，用开水（加一滴油，一勺盐保持翠绿）绰烫变软，马上放入冷水。攥干水分，切碎，备用。

步骤 2

虾皮用水洗干净，放入倒了底油的锅里炒干。放凉，倒入小白菜盆。

步骤 3

4个鸡蛋打散，小火，边倒边用筷子搅动，炒成鸡蛋碎，越嫩越好。放凉，倒入小白菜盆。

步骤 4

天山面粉和成团，醒10分钟。

步骤 5

一根大葱，切碎，放入小白菜盆里。

步骤 6

猪油放入锅里，小火，放入八角、花椒煸出香味，扔掉渣子。趁热浇在切好的葱花上。放入五香粉、香油、味精，盐最后放，防止杀汤，拌匀。

步骤 7

面团分割成80克一个的剂子。包入搅匀的小白菜馅。

步骤 8

紫苏叶剩了不少，被承德朋友影响了，铺到屉上，锅低层倒入纯净水。

步骤 9

剂子不要擀太薄，厚点，中间更厚点。

步骤 10

包好后，放入锅里，醒20分钟左右，开火，上汽蒸12分钟。出锅！

步骤 11

一斤面，蒸两锅包子，吃剩的冰箱冷冻，下周不用买饭啦！

菜谱创建时间：2022-09-04 15:55:29