秋季进补——菌菇滋补鸡汤

作者： 潇潇媽

秋季又到了进补时节，炖一锅菌菇鸡汤滋补又养身。这款菌菇滋补鸡汤仅仅用适量盐和少量料酒调味，最大限度保留了土鸡和菌菇的原味。第一次尝试用米婆婆的臻鲜本味糯米料酒，开盖就感觉浓郁的酒酿香气沁人心脾，有它的加入这道菌菇滋补鸡汤犹如锦上添花！个人特别喜欢吃酒酿，米婆婆的这款糯米料酒做汤羹调味深得我心！

用料

• 土鸡 半只
• 姜 5片
• 香菇 10朵
• 鸡油菌 4丛
• 红枣 10颗
• 桂圆 6粒
• 枸杞 10-20粒
• 臻鲜本味糯米料酒 1勺
• 盐 7-10克
• 党参 5-8克

秋季进补——菌菇滋补鸡汤的做法步骤

步骤 1

用温水浸泡香菇和鸡油菌半小时，洗净备用。

步骤 2

高压锅加入3升清水，放入姜片、红枣，桂圆、党参。

步骤 3

加入砍好的鸡块。

步骤 4

放入香菇、鸡油菌。

步骤 5

轮到我们的米婆婆“臻鲜本味糯米料酒”上场了！打开瓶盖一股浓浓的糯米酒酿香味沁人心脾。

步骤 6

将一勺约15ml的米婆婆臻鲜本味糯米料酒加入锅中。

步骤 7

盖好高压锅盖子，大火烧至上汽，转中小火炖煮10-15分钟。今天的鸡肚子里还没有蛋子，属于偏嫩的，我只炖了10分钟就关火了。

步骤 8

等高压锅中蒸汽压力散去，打开盖子，将枸杞和切段的铁皮石斛放入，加入适量的盐，开火开盖煮沸3-5分钟即可盛出上桌。

步骤 9

加入了米婆婆臻鲜本味糯米料酒的滋补鸡汤不仅去除了肉腥味儿，还给鸡汤增添了独特的糯米酒酿香味儿。

菜谱创建时间：2022-09-04 15:42:43