绝绝子毛豆

作者： 掌厨大教主

抖音上看到的方子，做了好几次，隔夜更入味更好吃，调料具体份量都是凭感觉。不喝酒当小零嘴嘎嘎炫啊。

用料

• 黄豆 700克
• 花椒
• 香叶
• 八角
• 干辣椒
• 小茴香
• 姜片
• 盐
• 葱
• 姜
• 蒜
• 香菜
• 蒜蓉辣椒酱
• 生抽
• 蚝油
• 白糖
• 盐
• 蒜蓉
• 藤椒油 1勺
• 辣椒油 1勺
• 香油 几滴

绝绝子毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆洗干净剪去头尾

步骤 2

锅中加水、香叶、八角、小茴香、花椒，干辣椒、姜片、盐。毛豆下锅一起煮开锅之后再煮五分钟。

步骤 3

另拿一个锅，放油、葱、蒜、姜、香菜小火炸至金黄。将炸好的香料放到毛豆锅浸泡。

步骤 4

锅中留油放蒜蓉辣椒酱、小火慢炒出红油、放生抽、蚝油、白糖、藤椒油、辣椒油、香油煸炒均匀。

步骤 5

大碗中放入蒜蓉、将毛豆捞出，所有调料一起拌匀。

菜谱创建时间：2022-09-04 15:35:07