炸酱

作者： 嘿嘿~

可以拌饭，拌面，蘸酱，拌馅

用料

• 鸡蛋 3个
• 肉（肉馅） 少量
• 葱 3根

炸酱的做法步骤

步骤 1

先把适量酱用水稀释一下，酱和水的比例1：1或者1.5，稀一些也没关系，搅拌均匀，备用

步骤 2

摊鸡蛋，鸡蛋不用弄得太碎，我这个太碎，感觉最后不好吃 可以把鸡蛋煎的熟一些，有嘎嘎的那种（这个是因个人而异，我家孩子喜欢这种） 要是炸肉丁酱，也是先炒肉，可以放些料酒去腥。

步骤 3

可以把鸡蛋盛出来，我是懒就直接放的葱花，这是第一次放葱 顺便说一下，葱可以多放一些，分3次放葱

步骤 4

然后倒入酱，大火烧开，转中火，熬制稍微浓稠一些的时候，要小火，时不时搅动，避免糊锅。 差不多20分钟左右，第二次放葱，最后收尾前几分钟，放第三次放葱 炸酱全程30-40分钟，或者熬制浓稠关火 不过，熬制时间太短，炸酱不好吃

步骤 5

这个样子，就快好了

菜谱创建时间：2022-09-04 10:33:12