月饼广式莲蓉蛋黄月饼50g🥮&必吃低糖健康月饼

作者： 开心的群子

这是一次50g月饼 20个左右，饼皮20g，馅料30g.喜欢吃饼皮的可以饼皮部分重一点，馅料少一点。

用料

• 面皮：
• 无蔗糖转化糖浆 140克
• 碱水（中和糖浆的酸） 4克
• 花生油 50克
• 低筋面粉/中筋面粉 200克
• 馅料：
• 低糖莲蓉馅 适量
• 新鲜鸭蛋黄 20个

月饼广式莲蓉蛋黄月饼50g🥮&必吃低糖健康月饼的做法步骤

步骤 1

蛋黄 剥出，除去薄膜 洗净 表面喷高度白酒 ，烤箱预热，五分钟，再160℃，烤10分钟，备用。

步骤 2

糖浆140g 碱水4g 花生油50g 搅拌均匀

步骤 3

加低筋面粉200g

步骤 4

分成20g一个 盖上保鲜膜 醒1.5小时

步骤 5

低糖白莲蓉馅料

步骤 6

莲蓉➕蛋黄 重30g

步骤 7

饼皮包上莲蓉蛋黄

步骤 8

烤箱200℃，预热5分钟，月饼表面喷水放入烤箱，再转180摄氏度6分钟分钟，拿出稍冷却，表面薄薄刷层蛋液，继续烤15分钟熟透，完成

步骤 9

拿喜欢的磨具压膜

步骤 10

中秋节快乐♪٩(´ω`)و♪

步骤 11

换个口味

步骤 12

。

步骤 13

低糖豆沙月饼，低糖五仁月饼

步骤 14

低糖豆沙月饼，低糖五仁月饼

月饼广式莲蓉蛋黄月饼50g🥮&必吃低糖健康月饼的小贴士

涂蛋液一定薄薄一层，不然表面花纹会糊掉。 自己家做的不像外面买的，一开始粉里就有色素做出来就有颜色的。一开始涂蛋黄液颜色就淡淡的，回油后颜色会加深。 低筋面粉 饼皮蓬松软一点；中筋面粉 饼皮硬一点。 月饼表面喷水 可以消除表面干粉 防止产生白斑 避免开裂

菜谱创建时间：2022-09-04 07:41:44