家常回锅肉～

作者： 南风微醺

家常菜总是让人念念不忘，这道家常回锅肉真的是下饭神器！

用料

• 五花肉 750克
• 大葱 1段（煮肉用）
• 米婆婆本味糯米料酒 1瓶盖（煮肉用）
• 姜 2片（煮肉用）
• 花椒 1小把（煮肉用）
• 洋葱 半个
• 青椒 半个
• 杏鲍菇 1个
• 大葱 1小根（切末）
• 姜 3片切丝
• 蒜 3瓣切末
• 干豆豉 1勺
• 郫县豆瓣 1勺
• 生抽 1锅铲
• 米婆婆本味糯米料酒 1锅铲（炒肉用）
• 白糖 3克
• 蚝油 5克

家常回锅肉～的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净凉水下锅，适量花椒，姜片，大葱放入锅里

步骤 2

1瓶盖米婆婆臻鲜本味料酒去腥增香，大火煮开转小火煮40分钟左右，以筷子能轻松插透为准，煮肉的时间把配菜备好（忘记拍照了）:葱蒜切末，姜切丝，洋葱切块，青椒切块，杏鲍菇切片备用

步骤 3

肉煮熟捞出洗净沥干水分，切薄片备用

步骤 4

起锅热油下午肉片煸炒至肉片微卷

步骤 5

下入葱姜蒜和干豆豉煸炒出香味，大约1分钟

步骤 6

下入一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油

步骤 7

沿锅边淋入一锅铲米婆婆臻鲜本味糯米料酒，

步骤 8

倒入一锅铲味极鲜，翻拌均匀

步骤 9

下入切好的配菜，大火爆炒大约3分钟左右

步骤 10

来点白糖和蚝油，翻炒均匀就可以出锅装盘了（出锅前可以尝下咸淡，根据自己口味添加盐的用量，我们家口味比较淡，豆瓣酱，酱油的咸味就够了，就没有另外再加盐）

步骤 11

妥妥的下饭菜，不知不觉一碗大米饭就干掉了！

家常回锅肉～的小贴士

非常感谢米婆婆邮寄的臻鲜本味糯米料酒，打开一股淡淡的糯米香味，纯纯的糯米料酒，配料表也很干净，家常炒菜太适合了

菜谱创建时间：2022-09-03 22:56:38