西厨做法 | 奶油酥皮蘑菇汤 |daogrs N2微蒸烤一体机

作者： daogrs

今天分享进阶版的奶油酥皮蘑菇汤做法 承袭正宗法式食谱 加入独特的香料勾勒出多层次味道 口感带来更多的创新 - 欢迎来到@daogrs无界厨房 在高端厨电体验中感受烹饪乐趣 想学习的菜式请评论告诉我们 外国大厨为您呈现 Thank you

用料

• 蘑菇 500克
• 洋葱 200克
• 土豆 1个
• 酥皮 1片
• 橄榄油 适量
• 黄油 50克
• 奶油 100毫升
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 牛至叶 适量
• 罗勒叶 适量
• 泰国柠檬叶 适量

西厨做法 | 奶油酥皮蘑菇汤 |daogrs N2微蒸烤一体机的做法步骤

步骤 1

按个人口味，准备多种喜爱的菇类，擦净后切大块备用。

步骤 2

同时，一个洋葱切丝，一个土豆切小块备用。

步骤 3

把土豆和洋葱大火翻炒，土豆炒至焦黄色后，放入所有蘑菇。

步骤 4

加入少量盐，让蘑菇脱水。再加入黑胡椒和黄油，增加法式风味。

步骤 5

在食材上倒入适量的水，也可以倒入鸡汤或肉汤，风味更浓郁。

步骤 6

将几株牛至叶、罗勒叶、泰国柠檬叶捆扎在一起，放入锅里一同烹调。

步骤 7

再加入适量水，小火熬半小时至两小时，期间可适量添加盐。

步骤 8

熬汤结束，把香料取出，按个人口味加入奶油。

步骤 9

用SMEG料理棒搅拌至浓稠。

步骤 10

将浓汤盛入烤碗中，盖上一片新鲜酥皮。

步骤 11

放入N2 微蒸烤一体机，220°C加强热风烤15分钟。

步骤 12

取出奶油酥皮蘑菇汤，以罗勒叶点缀，即可享用，醇香浓郁。

西厨做法 | 奶油酥皮蘑菇汤 |daogrs N2微蒸烤一体机的小贴士

1.蘑菇可用纸巾或刷子擦净，如比较脏，可用清水清洗 2.用新鲜的酥皮，水替换成鸡汤或肉汤，味道更佳

菜谱创建时间：2022-09-03 22:52:35