冰皮月饼饼皮（冷藏不硬）

作者： 彧绮

去年尝试做冰皮月饼，冰皮做的不成功，没有韧性。今年再战，换了方子，还不错。特此记录下来。

用料

• 糯米粉 125克
• 粘米粉 125克
• 澄粉 70克
• 牛奶 430克
• 糖 80克
• 玉米油 50克

冰皮月饼饼皮（冷藏不硬）的做法步骤

步骤 1

把糖倒入牛奶，用蛋抽搅化。

步骤 2

三种粉混合均匀，分次加入牛奶，搅拌均匀。

步骤 3

面糊里加入食用油，过筛2次。

步骤 4

把面糊倒入浅盘中，盖上保鲜膜，密封好（防止进水）。

步骤 5

锅里放水，水开，把盛面糊的盘放入锅中，蒸半小时，直至面糊全部凝固。

步骤 6

把面糊取出，弄成小块，趁热揉成面团，密封放置一小时备用。最好放一夜后再用。

菜谱创建时间：2022-09-03 21:38:45