下班去市场买的鲜鸡腿,店家给切好,回来放冰箱,转天做也很新鲜,适合上班族。 1.清洗。 温水洗两遍。 (懒人分享:直接在装鸡腿袋子里洗,带一次性手套,避免手腥)。 2.去腥。 鸡肉➕姜片➕凉水,大火烧开(注意这时别走开),撇血沫(别搅动)➕料酒(开锅盖咕嘟一两分钟) 3.炖。 加配料,必须放:冬菇(提前泡)➕红枣,随意:杏鲍菇➕玉米(家里刚好有)。 转小火(火力大小,观察两三分钟,不冒出来就行,或者锅盖略微斜放)。 砂锅25分钟以后➕盐。 再过5分钟关火。 别开锅盖,砂锅闷会,过会喝温度刚好。
1.备菜。 土豆切丁 杏鲍菇切丁 洋葱切丝 小米辣切丁 蒜拍一下 2.炝锅。 微小火倒油,➕洋葱煸炒,➕蒜,➕杏鲍菇丁,➕土豆丁,加小米辣。 3.煮。 加凉水,水少放,将将莫过食材。 转中火,盖锅盖煮,勺子搅拌避免粘底,筷子戳土豆软了,把鸡汤锅里的鸡腿肉捞进去,加咖喱块(加了四分之一盒),加点盐。 注意:这时,煮土豆煮的锅里没啥水了,直接加鸡汤进去,咖喱搅拌均匀,沸腾30s,1m就好了。 做盖面,盖饭,或者直接饼馒头蘸都好吃。
温水洗。 撇血沫撇干净。 中午吃完,晚上还能做冬瓜粉丝汤、鸡汤面线。 当天喝不完一定要重新加热。