不用料理机纯手工制作猪肉脯😜🐽

作者： 崽崽豚

喜欢吃就自己动手做，没有什么大不了👻👻。 自己做自己吃，真的好有成就感💪。 Ps.米婆婆的本味糯米料酒，真心香。米酒的醇香😻

用料

• 猪里脊 170克
• 糖 20克
• 盐 1克
• 黑胡椒粉 1克
• 米婆婆糯米料酒 1勺（2克）
• 生抽 5克
• 老抽 1克
• 蚝油 5克
• 蜂蜜 随意，看个人
• 以上用量没有绝对的标准，根据自己的口味来 找到自己喜欢的才是最好的😜

不用料理机纯手工制作猪肉脯😜🐽的做法步骤

步骤 1

简单的食材

步骤 2

里脊肉手工剁成肉糜，加入糖，盐，黑胡椒粉，搅拌混合均匀，记住肉糜一定要朝一个方向搅拌起筋。继续加入料酒，生抽，老抽，接着嚯嚯均匀。最后加入蚝油继续朝一个方向搅拌上筋。搅拌好的肉糜有筋度，成团不易散。搅拌好后让肉糜安静腌制差不多半小时入味。

步骤 3

准备一张硅油纸，把处理好的肉糜平铺在油纸上，上面盖上一层保鲜膜，拿出你的擀面杖将肉糜擀成厚薄均匀的薄片。为了四边整齐，可以把油纸四边叠起来，不让肉糜片跑出来随意发挥。擀平整后揭掉保鲜膜撒上白芝麻。

步骤 4

调制蜂蜜水，看个人爱好喜欢甜的可以多加点蜂蜜少兑点水。同时，烤箱180度预热。预热完将肉糜片放到烤盘上送进烤箱先烤15min，个过程烤完肉糜会烤出一些水分，拿出烤盘倒掉水。在肉片正反面（有芝麻的就是正面）都刷上蜂蜜水，然后保持正面朝上继续送进烤箱180度烤15min。

步骤 5

烤完后看肉糜片的状态，喜欢干干的就再把肉片正反面刷一层蜂蜜水，然后正面朝上150度烤10min。烤完，美味的自制肉脯就新鲜出炉啦！

不用料理机纯手工制作猪肉脯😜🐽的小贴士

搅拌肉糜的时候一定要顺一个方向搅，搅上劲。 如果觉得剁肉糜和搅拌比较累，可以考虑用上料理机。我是家里没有料理机就硬着头皮纯手工打造了🤪

菜谱创建时间：2022-09-03 16:33:29